La guinguette Rosa Bonheur est un rêve d'habitués du parc des Buttes Chaumont qui voyaient ce joli pavillon 1900 sans vie depuis des années. En 2008, la Mairie de Paris accepta la candidature de l'équipe menée par Mimi avec Why Not Productions, Zouzou Auzou et Christophe Vix-Gras

Rosa Bonheur est la guinguette du parc des Buttes Chaumont proposant des produits du Midi à prix doux en service continu.

« Du toro à la techno ! » clame un des jingles. La musique est festive et variée, d’Annie Cordy à Daft Punk.

Une guinguette est un bar « où l’on mange, boit et danse » : service continu de tapas et boissons en provenance du Sud, d’Italie et d’Espagne.

Plébiscitée par le public et la presse, l'ambassade de la Camargue à Paris a choisi le nom de Rosa Bonheur pour la beauté du nom de l'artiste animalière et pour les valeurs qui marquent le parcours de la première femme artiste à avoir été décorée de la Légion d'Honneur.

Plusieurs activités culturelles ont lieu régulièrement comme l’atelier de conte musical pour enfants et la chorale Viens Chanter Bonheur ! qui répète chaque semaine.

On dirait le Sud…