De tout temps les parisiens ont savouré la bonne bière. Il y a un siècle, les bières dégustées à Paris dans ses cafés, ses tavernes, ses bistrots, et à ses terrasses, étaient produites par des brasseries situées pour la plupart dans la capitale même.

C’est ainsi qu’en 1890 l’alsacien Jean-Jacques Wohlhüther, négociant en houblon, décide de reprendre une petite brasserie parisienne située rue de la Voie Verte dans le 14ème arrondissement. Il crée la « Grande Brasserie La Nouvelle Gallia » dont les différentes bières rencontrent un immense succès auprès des parisiens.

Dans les années 1960, ne pouvant faire face à la concurrence déferlante des bières étrangères, la brasserie Gallia cesse son activité comme beaucoup d’autres brasseries parisiennes. Ces disparitions coïncideront avec le développement d’une industrie brassicole européenne.

Mais en 2010, 120 ans après sa création, des passionnés soutenus par la descendance de Jean-Jacques Wohlhüter, ont décidé de faire renaître la bière Gallia pour continuer l’histoire.

Aujourd'hui, nos bières sont brassées dans notre brasserie de Pantin par Simon Hicher et Rémy Maurin.