Une heure de concert pose les bases et lance le thème de la soirée en hommage à un artiste puis une jam nous emmène jusqu'au bout de la nuit. Originaire de la région Bordelaise, Simon est diplômé au Pôle Supérieur de Paris depuis 2015. Sideman et leader il aime par-dessus tout la scène. En 2017 il a sorti un premier album FLYING WOLF » avec une bonne présence dans la presse. En Mars 2021 album en trio « LIGHT BLUE » consacré à un répertoire de chansons qui a fait l'unanimité dans la profession. Si le jazz est une manière de vivre la musique dans l'instant, Simon Chivallon en est totalement l'incarnation, et chaque solo le démontre par sa spontanéité et sa franchise. Il n'y a pas de place pour les faux semblants : ce qui se joue est ce qui vient, une sensibilité qui s'exprime, un talent qui respire et qui cherche à toucher celui qui écoute. Au Baiser Salé, on profite de l'été pour passer des soirées musicales gratuites et colorées au Festival Estival de Jam, du 22 juillet au 26 septembre. Plus qu'un simple concert, la jam est l'occasion de découvrir des musiciens hors pair, de les voir s'éclater à improviser ensemble. C'est le sentiment de participer à un moment unique.