Originaire de Namibie, George Wolfaardt a début la guitare en 1965, et la basse un an plus tard. 

Son expérience incomparable s'est forgée dès les années 70, en jouant notamment de la basse et de la contrebasse pour le poète américain Rod McKuen, ou encore de grands artistes britanniques comme le pianiste Rick Wakeman (ex ‘YES’), le chanteur et parolier Chris Andrews, et le célèbre "entertainer" Max Bygraves.

Après trois ans passés en Angleterre avec Nicky Daly ou en travaillant sur des projets personnels, il retourne en Afrique du Sud et démarre alors une fructueuse carrière de musicien et de producteur auprès des meilleurs artistes sud-africains.

Il s'installe à Paris en 1986 pour travailler avec de nombreux artistes africains, oeuvrant à la basse, contrebasse, ou en tant qu'arrangeur. Chris McGregor et Louis Maholo figurent parmi ses collaborations.

Il a également formé le groupe The Rubato Brothers avec le guitariste américain Micheal O’Neil, enregistrant plusieurs albums ensemble.